こだわり | うなぎ料理　美登利

うなぎ丼

その時季もっともおいしい産地から生きたまま仕入れた最上のうなぎを、長年の継ぎ足しによる旨味たっぷりのたれでお召し上がりいただく、当店の看板メニューです。

数十年の旨味が凝縮されたたれは、キレとコクが特徴のちょっぴり辛口。

濃厚うなぎの美味をさっぱり上品に際立たせてくれます。

うな重

ごはん、うなぎ、ごはん、うなぎ･･･。

うなぎ好きにはたまらない、贅沢な二段重ねの逸品です。

脂の乗った最上の素材を使用しているため、蒸さなくてもふっくら。

あふれる滋味が自慢です。

ボリューム満点で、「とにかくうなぎをたくさん食べたい！」というツウの方にもご満足いただいています。

ひつまむし

十文字に切り分けたら、まず１杯目はそのままで。

2杯目は薬味を添えて味わい深く。

3杯目は薬味プラスおだしをかけて、お茶漬けのように･･･。

3通りのおいしさが楽しめる人気の一品です。

うなぎの量は丼よりも少し多めで、お腹も満足。

最後の1杯は、お好みの召し上がり方でどうぞ。

極上の活うなぎ

年間を通して極上のうなぎを仕入れるには複数の産地とお付き合いする必要があります。

日本には四季があり季節によって美味しいうなぎが取れる所が違うからです。

またその年によってもうなぎの仕上がりに差があり、昨年良かったから今年もとは限らないのです。
主な産地は静岡ですが、当店では長年付き合いのある信頼できる業者からその時々の一番良い活うなぎを仕入れています。